Le Vin d'Orge Américain

Ce Vin d’Orge américain du Castor est une de leurs plus récentes créations. Ça promet! Mais avant tout, c'est quoi un vin d'orge?

Le vin d'orge (Barley Wine) est un nom donné aux bières de type ale, très fortes et très alcoolisées, presque sirupeuses, à longue maturation puisque refermentées en bouteilles, et qui se bonifient au fil des années comme le bon vin. D'ailleurs, certaines Barley Wine américaines sont faites avec des levures à vin, ce qui donnent des teneurs en alcool encore plus grandes. C'est donc une bière haute et corsée, très forte en alcool et possédant un bouquet très fruité.

La bière qui nous intéresse est de couleur caramel, pratiquement noisette. On observe un collet de mousse de taille moyenne, bien crémeux. Le breuvage est limpide et de petites bulles s’activent à l’intérieur de celui-ci. C’est vraiment beau à voir!

Au nez, des arômes houblonnés rappelant le pamplemousse et les fruits exotiques sont omniprésents à chaque bouffée. Un aspect qui fait plus «caramel, sucre d’orge et sirop d’érable» est également perceptible.

En bouche, les saveurs houblonnées ressortent dans toute leur splendeur rappelant encore une fois les agrumes et les fruits tropicaux. La bière laisse une bonne amertume en bouche. Des saveurs sucrées (caramel, sucre brun, sucre d’orge, érable…) viennent rétablir l’équilibre assez rapidement. Un petit quelque chose d’épicé reste également bien en bouche après la gorgée. Une chaleur d’alcool se fait ressentir.

Yves nous présentait cette bière lors du Grand Prix de France.

Le site de la microbrasserie Le Castor: www.microlecastor.ca

PS: Cet article est de Simon Rioux, du site l'amateur de bière, Yves est trop occupé.

11-10-16/SR.