La Blasphématoire

 
Cette bière, née de la collaboration entre le Saint-Bock, les Brasseurs du Monde, le Boswell et l’Isle de Garde, est un clin d’œil aux styles Dubbel, Tripel et Quadrupel belges, avec un petit quelque chose en plus, ou bien constituant une interprétation unique par les brasseries en question. La bière est d’une couleur brun foncé. Elle ne possède pratiquement pas de collet de mousse.

Au nez, je sens des arômes de petits fruits (comme une confiture), de cassonade ainsi que de diverses épices. En bouche, les fruits sont à l’honneur mais cette fois de manière beaucoup plus complexe qu’au bouquet... C’est un breuvage assez sucré dans l’ensemble, qui peut rappeler la confiture aux fruits, le coulis de fruit, le sucre brun, la tire d’érable, etc. Un bouquet d’épices s’ajoute à cette levure belge également épicée, un peu poivrée. La texture est pratiquement liquoreuse. L’alcool, du haut de ses 11%, n’est détectable que par la chaleur qu’il procure dans la gorge après quelques lampées.

Yves nous présentait cette bière lors du Grand Prix d'Autriche.

Retrouvez la brasserie artisanale Saint-Bock sur Facebook.

PS: En l'absence de l'article d'Yves, nous publions la critique de Simon Rioux, du site l'amateur de bière.

28-10-16/SR.