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YVES GOSSELIN |
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INFO N°5 -
SEMAINE 19 |
Cette semaine, c'est la toute
nouvelle Colorado de la micro-brasserie Le Castor de Rigaud.
C'est une american wild ale à 6,2% d'alcool. La bière doit son
nom à une levure sauvage isolée au Colorado par un brasseur-artisan
et un laboratoire. La science au service des bonnes choses! Un
houblon du nord-ouest y est ajouté généreusement. Jeune, la
bière présente une bonne odeur fruitée et houblonnée. Selon la
micro-brasserie, si on laisse vieillir la bière, les levures
feront leur œuvre et transformeront la bière en y ajoutant un
goût sûr (surette). J'en ai une qui vieillit dans ma réserve,
je vous en redonnerai des nouvelles!
Comme bien des produits Le Castor,
c'est une bière biologique. Les accords avec la bouffe vont
avec les grillades, les fromages forts, ce qui est pimenté et
les charcuteries.
Le site de la microbrasserie Le
Castor:
microlecastor.ca
Cette bière fut présentée lors du
Grand Prix de Russie.
22-02-17/YG.
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